貴陽(yáng)燒烤培訓(xùn)
授課機(jī)構(gòu) | 誠(chéng)飛餐飲專業(yè)技術(shù)培訓(xùn) |
上課地點(diǎn) | 中國(guó)各分校|詳細(xì)地圖 |
成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 請(qǐng)預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您! |
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機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證
滿意度: 5.0分
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燒烤培訓(xùn)短期速成技術(shù)班
?燒烤這種烹調(diào)方式,根源自哥倫布來(lái)到美洲大陸時(shí)較好個(gè)遇到原居住民族,該民族叫阿瑞瓦克族(印第安人),在北、中、南美洲都有其影蹤,如現(xiàn)在美國(guó)的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民。?燒烤在巴西的發(fā)展達(dá)到極點(diǎn),燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過(guò)200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉,放進(jìn)一個(gè)被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們?cè)谕猎系臍v險(xiǎn)。這個(gè)就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū),處于食物豐盛地帶,又孕育出典型的南美洲式調(diào)料,這就更加多姿多采了,燒烤是他們實(shí)在的用餐方式:一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點(diǎn)粗鹽,還有一些調(diào)料,就能飽餐一頓。??
? 培訓(xùn)要點(diǎn)? ?
? ?1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工
? ?2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修
? ?3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法
? ?4培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)
? ?5湘西燒烤原料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);
? ?6.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù),各種味道的配方;
? ?7.錫紙燒烤原料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);
? ?8.海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法;
? ?9.素菜的處理方法及刀工手法;
?培訓(xùn)品種? ?
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