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更新時(shí)間:2023-07-21 13:48:01

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈哪里可以培訓(xùn)

小吃培訓(xùn) 特色小吃學(xué)習(xí)

授課機(jī)構(gòu) 飄味香餐飲小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn) 中國(guó)各分校|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 請(qǐng)預(yù)約試聽(tīng),老師稍后回復(fù)您!
機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類(lèi)型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:昆明市官渡區(qū)關(guān)心路22號(hào)帕迪莎酒店四樓

聯(lián)系方式: 18082960869

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鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)? ?鹵菜培訓(xùn)? 學(xué)鹵菜哪里好? 學(xué)鹵菜學(xué)費(fèi)?? 昆明可以學(xué)鹵菜? 云南哪里可以學(xué)鹵菜? 昆明飄味香學(xué)鹵菜好不好??鹵菜培訓(xùn)哪個(gè)好哪個(gè)地方可以學(xué)

做鹵菜鹵水的配制是做好鹵菜的首要關(guān)鍵。鹵水配制的好壞,將直接影響到鹵菜的色澤和口味質(zhì)量。鹵汁一般可 分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)。昆明飄味香培訓(xùn)教你如何制作鹵水及全套制作方法,學(xué)會(huì)了你也是行家。

在大家對(duì)四川小吃美食的印象里,關(guān)于鹵菜的并不多,其實(shí)除了又麻又辣的火鍋串串兒、川菜干鍋燒烤以外,成都的鹵菜也是值得一提,提回家給親朋好友做特產(chǎn)禮品。在成都很多知名的鹵菜店都是下午才開(kāi)門(mén)或者出攤,賣(mài)幾個(gè)小時(shí)就全部賣(mài)光了。四川鹵菜,一鹵風(fēng)靡九州,傳承美食是鹵味,一頓不吃就饞的要命。

四川鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容:

1、鹵料的識(shí)別以及選配 ????????????????????????

2、鹵菜湯料的保管 ????????????????????????????

3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量 ????????????????

4、紅白鹵水制作 ??????????????????????????????

5、鹵水的作用 ?????

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項(xiàng)

10、鹵菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、紅油辣椒的香料配方與制作

13、如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)制鹵菜的鮮湯

14、菜品種類(lèi):鹵豬蹄,鹵香嘴,鹵豬耳,鹵雞爪,鹵鴨心,鹵鴨脖,鹵鴨肝,鹵鴨頭,鹵雞翅,鹵鴨,鹵肥腸,鹵雞尖,鹵兔頭,鹵豆干

15、涼拌系列:夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片,棒棒雞,泡椒鳳爪,涼拌素菜(如涼拌海帶,涼拌藕片,涼拌豆皮等)

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