好吃有特色的的江湖菜做法

授課機(jī)構(gòu)	九九味餐飲培訓(xùn)有限公司
上課地點	重慶\|詳細(xì)地圖
成交/評價	5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

九九味餐飲培訓(xùn)有限公司

機(jī)構(gòu)類型：未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：重慶南岸區(qū)金山路15號

聯(lián)系方式： 13320268705

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江湖菜，就是那些沒的章法，卻充滿創(chuàng)意又特別美味的菜。或許沒有一個重慶人能知道，江湖菜的極限，究竟在哪里？
江湖菜是渝菜的一個分支。飽含麻辣卻又不失鮮香.最初不過是街頭豪飲配上好菜。便是江湖人生的愜意.如今已是在重慶人的生活中.再也割舍不下的美味.
重慶九九味江湖菜有尖椒雞盤龍膳酸菜泥鰍手抓排骨火爆腰花山城毛血旺火爆花甲饞嘴牛蛙神仙帶魚麻辣水煮魚鮮椒嫩兔涼拌鯽魚等等
教學(xué)的內(nèi)容：
1、刀工切配練習(xí)及技巧?????????????????
2、各種菜品前期處理加工
3、掂鍋掂勺練習(xí)及技巧?????????????????
4、菜品搭配
5、油溫辨識及掌控
6、調(diào)味料的比例?????????????????????
7、火候掌控
8、成品裝盤、擺放?????????????????
?9、所有材料后期的收藏及保管
10、開店流程講解、店面選址、人員配比、物資采購、等

重慶九九味小吃培訓(xùn)中心隸屬于上海九九味小吃培訓(xùn)網(wǎng)，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導(dǎo)"傳統(tǒng)與時尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

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