昆明飄味香餐飲培訓學校 咨詢人：趙老師 鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。 它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。 中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。 【培訓詳情】 1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、 2.項目技術詳細批解 3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 4.專業(yè)老師手把手教學 5.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧 6.原材料的選擇，采購，成本、預算。 自我實踐： 1.學校準備原材料，師傅與學員一對一教學。 2.學員練習，制作出成品，師傅旁邊檢查指導。 3.學員自己練習,改進。 ? 學習期間: 為每位學員提供食宿及各項周到的服務。我們真誠為每一位有理想的創(chuàng)業(yè)者出謀劃策、精心傳授。 培訓時間： 不限制學習時間,包教,學會為止。 如果您對我們的小吃技術感興趣，歡迎通過以下的方式咨詢聯(lián)系我哦！ 咨詢人：趙老師 地址：昆明市官渡區(qū)云大西路90號（創(chuàng)業(yè)大廈對面）