北京果木烤鴨技術培訓
昆明烤鴨培訓內(nèi)容：
1、烤鴨常見技法
2、烤鴨爐具的使用與選購、保養(yǎng)
3、烤鴨味道的運用
4、烤鴨原料的選購
5、烤鴨質(zhì)量的鑒別與成本核算
6、特色烤鴨的制作
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容

1、北京果木烤鴨的系統(tǒng)講述；
2、北京果木烤鴨原料的選購；
3、北京果木烤鴨食材的預加工；
4、北京果木烤鴨加工的基本標準；
5、北京果木烤鴨加工的工藝步驟；
6、北京果木烤鴨經(jīng)營定價原則；
7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
培訓時間
不限制學習時間,包教,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。

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