川味蒸菜系列 滇味香蒸 川味蒸滇菜哪里學(xué) 昆明蒸膳海鮮技術(shù)培訓(xùn)
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中華飲食文化淵源遠(yuǎn)流長，烹飪方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等，其中“蒸”這一烹飪方法受推崇。據(jù)史料記載，我們的祖先從水煮食物的原理中發(fā)明了蒸。蒸是人類自鉆木取火之后烹飪史上的又一重大發(fā)明。據(jù)中國烹飪協(xié)會及營養(yǎng)學(xué)會論證，蒸是能保持食物原汁原味、保留食物營養(yǎng)的烹飪方式。

川滇蒸菜蒸菜適合大多數(shù)地區(qū)人的口味。因蒸氣去火，因此清毒潤口，是為佳品。基本的菜色有干扁豆蒸蠟肉丁、蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸雞蛋、蒸茄子、蒸干豆角、蒸芋頭、蒸白豆腐、干豆腐、臭豆腐、蒸辣椒、蒸魚頭、蒸火焙魚、蒸空心酸菜、蒸豆子、蒸香腸、蒸豬肉、 雞丁、牛肉絲、蒸干筍、小筍、豆筍…… 等等家常菜，因此被顧客普遍接受。

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