授課機(jī)構(gòu) | 飄味香餐飲小吃培訓(xùn) |
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成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
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機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證
滿意度: 5.0分
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芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜點(diǎn)的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層,亦有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表層加上的裝飾,常常是草莓或藍(lán)莓,也有不裝飾或是只是在層簡(jiǎn)單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí),但質(zhì)地卻較一般蛋糕來(lái)得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來(lái)得濕潤(rùn),若以具體事物來(lái)描述,芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點(diǎn),但本身又不若兩者來(lái)得綿軟。有時(shí)芝士蛋糕看起來(lái)不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。
芝士蛋糕據(jù)知是源于古早的希臘,在前776年時(shí),為了供應(yīng)雅典奧運(yùn)所做出來(lái)的甜點(diǎn)。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲。在19世紀(jì)跟著移民們,傳到了美洲。
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