課程詳情
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食為先紅油涼拌菜5大
- 1.食為先成品涼菜具有口味干香,脆嫩,爽口不膩,色澤艷麗等特點；
- 2.我們在學習配方的時候，特別教學員加了一種新的調香調味的紅油料（當然合法），調制出來的產品味道會有競爭力很多 ；
- 3.很多涼菜產品是要預處理的，如果稍微不注意細節(jié)很快產品就會變味，每個細節(jié)我們都會教到位；
- 4.食為先專注小吃實訓很多年，經歷過好多自己開涼菜店的老板專門上門找我們學習進修，配方比例是非常標準易掌握；
- 5.紅油涼菜品種多，以素菜為主，所以利潤也高，但有些素菜一般地方買不到，我們會告訴其專業(yè)進貨渠道；
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實際操作內容
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項目實際操作內容一
涼菜的系統(tǒng)講述、涼菜原料的選購；涼菜食材的預加工、涼菜味型確定；? -
項目實際操作內容二
涼菜刀工的學習、秘制鹵汁，辣椒油等一系列調料的制作方式；? -
項目實際操作內容三
涼菜加工的工藝步驟、涼菜的拌料方法；?? -
項目實際操作內容四
涼菜系列調味的須知與運用、涼菜菜品經營定價原則；? -
項目實際操作內容五
系列調味品及原料的貨源渠道、經營選址與生意技巧；? -
項目開店指導
系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略班助你創(chuàng)業(yè)！
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食為先飄香鹵菜5大
- 1.食為先飄香鹵菜不添加任何色素，通過傳統(tǒng)工藝即可調出光澤亮麗、有食欲的顏色，外面一般很少有人能自己調得出來；
- 2.做好一份鹵菜，每個細節(jié)都很講究，我們會教學員從清水怎么調湯、配料、制作香料包、調味、調色、原料預處理等一系統(tǒng)工序；
- 3.產品鹵出來之后怎么保鮮、護色、保水、每天賣不完的怎么回鍋處理、鹵水保管這些都有問，每個細節(jié)我們都會教到位；
- 4.食為先專注小吃實訓很多年，經歷過好多自己開熟食店的老板專門上門找我們學習進修，配方比例是非常標準易掌握；
- 5.我們做出的鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感層次分明，滿街飄香.
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實際操作內容
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項目實際操作內容一
原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；? -
項目實際操作內容二
各類食材處理，調料的制作，從清水到鹵汁制作、食材預處理與鹵汁配比的方法；? -
項目實際操作內容三
火力調控，怎么搞高鹵制品的出品率；? -
項目實際操作內容四
.教導學員不同鹵制品搭配不同的配料、原料采購、存放、鹵制品保鮮、鹵水保存技術? -
項目開店指導
系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略班助你創(chuàng)業(yè)！
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學技術為什么要來食為先？
連鎖品牌
專業(yè)小吃實訓在廣東、浙江、江蘇、上海等地我們已經擁有數十家分支
提供學費分期
不限學習時間，直到學員學會滿意為止；學費可分期付款，無須擔心學習費用問題
業(yè)界豐富經驗
多年專注小吃餐飲實訓，因為專注、所以我們更專業(yè)
正宗技術配方
擁有400人專業(yè)的教師及服務團隊，我們只教正宗的，不正宗的我們不教
熱門開店項目
已開放100多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你
精品開店課程
定期在食為先總部商開設《餐飲選址及網絡推廣》策略班，由有真功夫多年運營經驗的總監(jiān)親自授課
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