羊肉湯的做法-羊肉湯培訓-羊肉湯是一種具有油脂交融，達到了鮮而不膻，肥而不膩、回味清香的口感的美食小吃，是創(chuàng)業(yè)好項目。 現(xiàn)在找工作不好找，找個好工作更是難，很多有志向的年輕人都選擇了自己創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在小吃行業(yè)是非常好的投資方向。特色小吃經(jīng)久不衰，只要您肯吃苦，不嫌累，您就可以的積累您的原始資金。開個羊肉湯館投資不大，利潤豐厚，可以積累你的財富。

新鄉(xiāng)正宗的羊肉鹵湯遠聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養(yǎng)豐富，同時也是風味獨特的冬令上等早點小吃。
羊肉鹵是有三百多年傳承歷史的一種風味獨特的地方特色名吃。被譽為“中原一絕”。早餐中具特色的就是大街小巷的羊肉湯。湯，淡黃略有泛白，一看就是添加劑的清湯。肉，是大塊大塊的。從營養(yǎng)學上講，羊肉湯極富營養(yǎng)，利于吸收，羊肉在中醫(yī)學上屬溫性，適于一年四季進補。

羊肉湯的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣，老板就將大量敲開的羊骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi)，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮羊肉也極有講究，大塊羊肉而且羊肉都是現(xiàn)殺現(xiàn)煮，鮮度。在容量超過1000毫升的大碗里，抓上一兩左右的大片羊肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當?shù)厝讼灿糜裁妗板伩迸萑霚?，干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯，咀嚼起來，當然越嚼越美味。羊肉湯只有上午才賣，因為此時的羊肉湯可謂達到“爐火純青”的地步。

為了適應市場需求，按照特定地區(qū)的需要，比如有的地方不認白湯，配方和工藝上做了適當?shù)恼{(diào)整。這一點和傳統(tǒng)技藝并不沖突。羊肉湯的第二個特點，不加任何添加劑，第三，羊肉湯是中藥去膻味，也就是說，中藥去膻味是比較持久的，可以做一個簡單的實驗，用中藥去膻的羊肉湯，放置靜止涼透了以后也是沒有腥膻味的，如果有，就不是正宗羊肉湯。
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇?。

豫香園全心全意為您提供良好的服務，在培訓中著重學員的實際操作，教學過程以學員動手實際操作為主，學員足夠的操作機會，了解全套相關制作流程。同時從選材的調(diào)配親自動手，配制配料都有詳細的配方記錄，讓你做出滿意的作品。產(chǎn)品的制作過程和學習過程都是有師傅陪同，同時我們不限制你的學習時間，隨帶隨學，學會為止。不存在技術方面的遺漏問題。