就業(yè)前景

當(dāng)前我國餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展非?？斓男袠I(yè)。作為支柱性產(chǎn)業(yè)，對烹飪?nèi)瞬诺男枨蟾羌逼取４蠛献鞯男滦蝿菹拢菐砹瞬惋嫎I(yè)的蓬勃發(fā)展，為廚師職業(yè)帶來了就業(yè)良機(jī)！

專業(yè)：

1、技能教學(xué)為主，學(xué)生動手動力。

2、，教學(xué)團(tuán)隊

3、模擬酒店，互動式教學(xué)

學(xué)習(xí)內(nèi)容

一階段：刀工基礎(chǔ)訓(xùn)練、翻鍋基礎(chǔ)訓(xùn)練、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹飪原料學(xué)烹調(diào)技術(shù)。

二階段：冷拼制作、 冷菜（以現(xiàn)實(shí)冷菜為準(zhǔn)、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鵲等、）熱菜（以傳統(tǒng)川菜為主）。

三階段：面點(diǎn)分類和主要流派、面點(diǎn)原料基礎(chǔ)知識、面點(diǎn)制作基本操作技藝、熱菜（市場流行菜）、雕刻（大型整雕）。

四階段：川菜流行菜、川式新派涼菜制作、川菜創(chuàng)新菜、宴席制作、 宴席知識和成本核算 。