豫香園螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味[ 地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來 源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許 多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會知道，它是香而不腐 的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。本校從選料到制作手把手教學. 學習時間不限，全部動手操作。不做暴利合作，真正扶持小本創(chuàng)業(yè)。全過 程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。豫香園螺螄粉吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯 ，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更 是爽口提神。螺螄粉小吃培訓總部推出的柳州螺螄粉培訓不限制學習時間, 包教。

螺螄粉起源于唐代，唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺，由于心情不好，加上水土不服，不思飲食，身體欠缺，醫(yī)生不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺螄，剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡。有著濃重 “螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”的柳州人，于無心插柳的不經(jīng)意間，創(chuàng)造出一個名聞遐邇的柳州原創(chuàng)小吃——螺螄粉。

螺螄粉是柳州的一個特征小吃，去柳州咱們會發(fā)現(xiàn)大大小小的螺螄粉店遍 及在街頭巷尾。螺螄粉特征主要是，香、辣、麻。要學習正宗的柳州螺螄 粉，能夠找豫香園小吃訓練學校，咱們專注小吃訓練15年，滋味正宗，專 業(yè)提供柳州螺螄粉訓練，學好技術(shù)后還免費為您指導創(chuàng)業(yè)訓練，咱們現(xiàn)已 的幫許多粉店老板創(chuàng)業(yè)!

螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉較大的特色。在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有吃的。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。

螺螄粉來源：螺螄粉較早出現(xiàn)于20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。關(guān)于螺螄粉的起源眾說紛紜，已經(jīng)無法考證，但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝申報自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，當時負責申遺工作的黃曉平在申報文件中寫道：“將米粉和螺螄結(jié)合起來制作的螺螄粉，是柳州民間的一大創(chuàng)造，其獨特的傳統(tǒng)手工技藝是柳州寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
豫香園餐飲培訓學校
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（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
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