第1組->19.馕餅
授課機構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)松崗校區(qū) |
上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
隨到隨學(xué),節(jié)假日不休;老師手把手教學(xué),簡單易懂;前期老師做給學(xué)員看,后期學(xué)員實際上手操作,學(xué)習(xí)快;親自指導(dǎo),學(xué)員反復(fù)練習(xí),更容易上手;包教,學(xué)會為止。真正做到不一樣的培訓(xùn),不一樣的收獲!包吃包住 包吃包住 包吃包??!重要事情說三遍;
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馕由于含水少,久儲不壞,便于攜帶,加之香酥可口,富有營養(yǎng),也為其它民族所喜愛;烤馕在新疆的歷史很悠久,在中國許多史料中都有記載。自治區(qū)博物館陳列的吐魯番出土的唐朝的馕,說明.在一千多年前,吐魯番人就會做精細美味的馕了。馕,古代稱“胡餅”“爐餅”。中國歷史上許多詩人在他們的詩篇中還描寫過馕。白居易在《寄胡餅與楊萬州》這首詩中說:“胡麻餅樣學(xué)京都,面脆油香出新爐。寄予饑饞楊大使,嘗看得以輔興無。”賈思勰著的《齊民要術(shù)》中摘錄了“食經(jīng)”關(guān)于做馕的技術(shù)資料,可見馕在中國食譜中由來已久;
維吾爾人把烤馕看做吉祥物和幸福的象征。比如,男方向女方提親,作為見面的禮物,就有衣料、鹽、方塊糖,還必須有五個馕。在結(jié)婚儀式上,要安排一位姑娘,雙手捧出一個托盤,上面放著一碗鹽水,鹽水里泡著兩塊小馕。姑娘就站在新郎新娘中間,讓他倆搶著吃下這兩塊象征著愛融洽、甘苦共嘗的鹽水馕。此時,新郎新娘爭先下手去撈碗里的馕,誰先撈到馕,就表示誰忠于愛情?!霸摮鍪謺r就出手”搶馕就成為婚禮中的個高潮。
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馕在新疆的歷史悠久,外皮為金黃色,古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料,多為發(fā)酵的面,但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形,較大的馕叫“艾曼克”馕,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米。這種馕大的要1-2公斤面粉,被稱為馕中。較小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西” 馕,厚約1厘米多,是做工較精細的一種小馕,還有一種直徑約10厘米,厚約5-6厘米,中間有一個洞的“格吉德”馕,這是所有馕中較厚的一種。馕的花樣也很多,所用的原料也很豐富。
每個城市都一定會有一條每日擠滿過往人群,兩側(cè)小吃商店遍及的街道。當(dāng)假期或是在偶得空閑的傍晚,獨身或領(lǐng)著朋友在充滿煙火的小巷街頭,陣陣小吃香氣捶擊著自己的味蕾。于是,追尋這些味道的源頭,便成為了不少人探尋街頭夜市的樂趣,也成為了人們愛上小巷的一大原因。正宗烤馕餅學(xué)習(xí)新疆烤馕培訓(xùn)班 傳授烤包子做法 我們培訓(xùn)中心教你新疆馕餅做法,教您如何開店經(jīng)營。特別適合學(xué)校、夜市、商場、超市、步行街、廣場、居民區(qū)等地址經(jīng)營
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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