鐵鍋燉菜火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場(chǎng)潛力很大，而且火鍋種類的經(jīng)營(yíng)也不斷創(chuàng)新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋?；疱伈粌H是美食，而且蘊(yùn)飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時(shí)，老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的，適合了大團(tuán)圓這一文化。

 看看關(guān)于鐵鍋燉的順口溜您就知道鐵鍋燉這個(gè)項(xiàng)目是多么深受大家喜愛(ài)和喜慶的項(xiàng)目啦：“一堆磚、一口鍋，砌成樸素的鐵鍋灶臺(tái)；一捆柴、一灶火，烹出噴香的家園美食；一頓飯、一家人，過(guò)出和美的焰火日子。”在我學(xué)校學(xué)習(xí)鐵燉一般是學(xué)習(xí)1到3天左右，因?yàn)樘撞桶捻?xiàng)目比較多，也要看學(xué)員自身的接受能力了，每個(gè)人的學(xué)習(xí)能力是不同的。咱們不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，讓每個(gè)人都能完全掌握的。來(lái)久味香學(xué)習(xí)，較擔(dān)心的就是怕學(xué)不到正宗的技術(shù)。我們?cè)趯W(xué)習(xí)之前會(huì)簽訂合同，合同里面包教，學(xué)會(huì)為止。我們的老師都有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，讓您學(xué)到正宗的技術(shù)。 

 鐵鍋燉菜類似于大燴菜卻與大燴菜有本質(zhì)上的區(qū)別，是較為綠色的美食，鐵鍋燉菜在食用過(guò)程中健康的供給人體所需的鐵，久味香鐵鍋燉菜，味道純正，風(fēng)味十足！精選各種優(yōu)質(zhì)的食材，精心烹飪，實(shí)惠味美之選！久味香餐飲培訓(xùn)對(duì)鐵鍋燉的做法經(jīng)過(guò)深入研究，取其精華，去其糟粕，在配方材料上有了新的，采用精心挑選的幾十種大料通過(guò)處理提取精華，去除殘?jiān)?，去腥苦味，從而使熬制的底料香氣更加濃郁純正，湯色靚麗，吃后滿口留香。

 小鐵鍋是很家常的一種做法，調(diào)料不需精致，手續(xù)不需繁瑣，切成大塊的菜啊，肉啊，一股腦混在小鐵鍋里，咕嘟咕嘟熱鬧鬧地?zé)踔瑴珳瞬说木谷缓芎贸?。較好吃的燉菜是用小鐵鍋燒柴火燉出來(lái)的，這情形如今在家中已經(jīng)不多見(jiàn)了，但你可以去東北的館子看看，但凡有點(diǎn)兒規(guī)模的東北館子，必在門口一側(cè)，設(shè)灶臺(tái)一溜，大鍋幾口，里面咕嘟出的美味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到。正宗東北小鐵鍋菜，味道純正，風(fēng)味十足！精選優(yōu)質(zhì)食材，精心烹飪，實(shí)惠味美之選！

河南久味香美食小吃培訓(xùn)：1.實(shí)踐為主+理論為輔的教學(xué)模式，注重親手實(shí)踐學(xué)會(huì)核心技術(shù)，一對(duì)一教學(xué)指導(dǎo)的方式，讓讓你學(xué)會(huì)相關(guān)配方技巧。2.教學(xué)開(kāi)始隨到隨學(xué)，親自實(shí)際操作，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。 3.不用擔(dān)心沒(méi)基礎(chǔ)跟不上節(jié)奏。我們教學(xué)從認(rèn)識(shí)食材、工具操作開(kāi)始學(xué)習(xí)，到講解制作技巧、調(diào)料配比，讓學(xué)員掌握。經(jīng)營(yíng)家鐵鍋燉店的前期上我們需要準(zhǔn)備的工作有哪些?鐵鍋燉店而在對(duì)開(kāi)業(yè)初期，經(jīng)營(yíng)鐵鍋燉店的的經(jīng)營(yíng)者盡可能嘗試多做一些口味的，滿足對(duì)鐵鍋燉店的消費(fèi)者的上而不同的需求，還要多多的聽(tīng)取反饋意見(jiàn)，然后推出主打的菜品，好是能有1到2種口味特別的產(chǎn)品，使鐵鍋燉店擁有個(gè)性的。

中國(guó)河南省新鄉(xiāng)市 久味香餐飲技術(shù)培訓(xùn)總校

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