授課機構(gòu) | 成都蜀名廚餐飲管理有限公司 |
上課地點 | 成都金牛區(qū)|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
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機構(gòu)類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”,朝鮮語?????,是朝鮮半島以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全羅北道,后來演變?yōu)槌r半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜(平壤冷面,開城湯飯,全州拌飯)。
石鍋拌 飯又稱為石碗拌飯,是韓國特有的米飯料理,韓國的代表性食物,在亞洲擁有高人氣的顧客人群。
韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇,拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫好。細嚼慢咽的人可安心享用,不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別,主要為米飯、肉類、雞蛋,以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜,菜的種類并無一定,采用當季對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可
石鍋拌飯培訓(xùn)內(nèi)容:
1、石鍋拌飯的系統(tǒng)性制作步驟;
2、石鍋拌飯配料、香料的選購;
3、石鍋拌飯材料的預(yù)加工實操;
4、胡蘿卜、牛肉、羊肉食材的處理;
5、石鍋拌飯系列味汁的實操調(diào)制;
6、石鍋拌飯加工的工藝實操;
7、石鍋拌飯的拌料實操;
8、石鍋拌飯系列調(diào)味的注意事項;
學(xué)正宗石鍋拌飯到蜀名廚
蜀名廚餐飲培訓(xùn)由擁有多年從業(yè)經(jīng)驗的大廚任教,專業(yè)團隊更加值得信賴,,學(xué)員實踐操作,不限時長,學(xué)會為止。所有核心技術(shù)毫無保留全部教給學(xué)員。
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