新鄉(xiāng)久味香冒菜的特色：奇香：冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，較大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

營養(yǎng)：富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效

味醇：鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。
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做法
1.準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛  
2.鍋中放油，炒先豆瓣  
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續(xù)炒香  
4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入所有材料中香料的料包，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘  
5.木耳和火鍋粉泡軟  
6.各種菜料洗好、切小塊  
7.將菜放入熬好的湯底中  
8.視菜量，大火5—10分鐘，就可以了  
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段  
10.把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜
冒菜”之所以叫冒菜，不是因為他冒著熱氣兒，這“冒”其實是個動詞的意思，是種做法。四川話，東北話，官話里面，都有“冒”這個叫法，自古都有?！懊啊笔莻€動詞，把晾干的食材放入滾水中燙到能吃的地步，撈出來就吃，就叫“冒”，但也未必就都熟了。叫“冒菜”不是“燙菜”，表明這道菜的精華是一出鍋兒端到你眼前那一瞬間的動態(tài)美。

久味香餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校地址：
聯(lián)系人：杜校長，地址新鄉(xiāng)市解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車路線 (一)新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路188路 108路 183路 186路到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車路線 (二)新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路公交車到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車路線 (三)新鄉(xiāng)市高鐵東站乘坐24路公交車到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
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