三汁燜鍋，是創(chuàng)始人黃耕先生和他的父親--中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家黃振歐先生，經(jīng)過(guò)潛心研究養(yǎng)生飲食，大膽創(chuàng)新，在秘方基礎(chǔ)上結(jié)合傳統(tǒng)滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，創(chuàng)出的以宮廷菜肴精華為基礎(chǔ)的適合現(xiàn)代人飲食特點(diǎn)的養(yǎng)生環(huán)保佳肴。2003年8月，"名火鍋"評(píng)比中，"三汁燜鍋"脫穎而出，被中國(guó)烹?yún)f(xié)評(píng)定為"中華名火鍋"。

久味香三汁燜鍋能令食料濃香入骨，較大的秘密就在于特制調(diào)味汁。調(diào)味汁主要有香辣、麻辣、鮮香、原味四大系列，三十多個(gè)品種。調(diào)味汁中含有多種中草藥，其中較關(guān)鍵的幾味藥料極為!另外，涮湯的熬制工藝也是久味香的專有技術(shù)：高湯中加入30多種中藥、清澈鮮亮、滋味綿香、溫而不火，具有強(qiáng)身健體、養(yǎng)腦益智、美容養(yǎng)顏之功效。三汁燜鍋，集中餐內(nèi)涵與西餐理念于一爐，橫空出世短短數(shù)年，便因“無(wú)明火、無(wú)油煙、美味營(yíng)養(yǎng)、方便快捷”而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，美味香三汁燜鍋店面遍布各大小城市，可見(jiàn)人們對(duì)它的喜愛(ài)程度。

三汁燜鍋里面的三汁指的是番茄醬、甜面醬以及海鮮醬。我們?cè)谥谱魅瓲F鍋的時(shí)候要將準(zhǔn)備好的土豆、胡蘿卜、芹菜、洋蔥等材料切塊，雞翅清洗干凈瀝干水分，接著上上面劃幾刀便于入味，接著再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將海鮮醬、番茄醬、甜面醬進(jìn)行混和調(diào)成三汁。

中國(guó)河南省新鄉(xiāng)市 久味香餐飲技術(shù)培訓(xùn)總校

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