火鍋雞起源于河北省滄州市，在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，程度非其他火鍋可以媲美，是親朋聚會(huì)時(shí)不可或缺的一道菜肴。食用時(shí)配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無(wú)比。

火鍋雞的制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香，味道獨(dú)特的火鍋雞，自火鍋雞流傳以來(lái)，很多專(zhuān)營(yíng)火鍋店，依著刻苦鉆研烹飪技藝、熱情服務(wù)顧客、苦心經(jīng)營(yíng)的精神，很多店面從一方小店開(kāi)始，發(fā)展至今，規(guī)模不斷壯大，逢飯時(shí)，便門(mén)庭若市、座無(wú)虛席，麻辣火鍋雞取得了廣大人民的喜愛(ài)。雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。

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火鍋雞用的就是普通肉雞，因?yàn)椴皇情L(zhǎng)時(shí)間的燜燉柴雞啥的根本嚼不動(dòng)。3斤半到4斤的雞，斬塊氽水后，用花椒、麻椒、郫縣豆瓣等幾十種調(diào)料來(lái)炒，炒出來(lái)的雞塊形整、還入味。時(shí)間不長(zhǎng)，十來(lái)分鐘就能上桌，不是普通的圓鍋，而是北方涮羊肉的銅鍋炭火，雞塊在有限的圓環(huán)里呼之欲出，在炭火的作用力下，紅油冒著小泡，雞塊上下跳動(dòng)著。從底下掏著吃，底下的入味。如果你以為就這么吃的話，那也太沒(méi)特色了，正宗的吃法應(yīng)該是用蒜泥和滄州的醋調(diào)成小料，蘸著吃，滄州的醋酸度小發(fā)點(diǎn)甜口，滾燙麻辣的雞塊在里面打個(gè)滾，借用句廣告語(yǔ)“味道好極啦！”火鍋雞的特點(diǎn)：1、火鍋雞營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，廣泛流傳至各地。2、火鍋雞成品火鍋雞的制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香，味道獨(dú)特的火鍋雞，味香濃郁，回味無(wú)比，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，讓人百吃不厭，流連忘返。3、火鍋雞屬于大眾風(fēng)味，物美價(jià)廉，成本低，利潤(rùn)大，深受消費(fèi)者歡迎，制作不受季節(jié)限制。小吃培訓(xùn)：1. 專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真負(fù)責(zé)2. 專(zhuān)職客服團(tuán)隊(duì)，細(xì)心體貼；3. 學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后跟蹤服務(wù)；4. 親手操作，包教；5. 材料免費(fèi)，住宿免費(fèi)；6. 學(xué)二贈(zèng)一，學(xué)三贈(zèng)四；學(xué)習(xí)火鍋雞技術(shù)好多人認(rèn)為自己沒(méi)有做過(guò)，感覺(jué)很神秘，怕自己學(xué)不會(huì)，其實(shí)只要掌握要領(lǐng)，配方，香料，火侯等加工先后順序。哪怕你沒(méi)有基礎(chǔ)，都能學(xué)會(huì)的。沒(méi)有進(jìn)過(guò)廚房不要緊，火鍋其實(shí)就相當(dāng)于一道菜，幾天教會(huì)一道菜，還是有些信心的，一點(diǎn)點(diǎn)的學(xué)，直到你能完全掌握，獨(dú)立操作為止。各位也必須要明白，不能因?yàn)榛疱伜?jiǎn)單，就認(rèn)為真的那么簡(jiǎn)單，隨便學(xué)幾天就能開(kāi)店當(dāng)大廚，還是有一定技巧的，所以我建議如果你完全沒(méi)有基礎(chǔ)，還是面對(duì)面教好。

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火鍋雞特點(diǎn)：成本低，好操作，好保管，所有鍋底味道可以保持一致，出品質(zhì)量穩(wěn)定，完全沒(méi)有餐飲基礎(chǔ)都非常容易上手，能獨(dú)立操作。通過(guò)生產(chǎn)工藝和口味逐漸調(diào)整麻辣火鍋雞技術(shù)代多年的發(fā)展和調(diào)整，逐步形成了今天的滄州火鍋雞?，F(xiàn)在已經(jīng)有不少商家開(kāi)始合作，我們希望滄州火鍋雞可以讓更多的人認(rèn)識(shí)更多的人嘗到這個(gè)美味。但是，很少有人知道，在滄州還有一道同樣以火鍋為加工工具的美食，就是滄州火鍋雞。傳統(tǒng)麻辣火鍋雞技術(shù)鍋底基本的特點(diǎn)：成本低，好操作，好保管，所有鍋底味道可以保持一致，出品質(zhì)量穩(wěn)定，完全沒(méi)有餐飲基礎(chǔ)都非常容易上手，能獨(dú)立操作。

火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北滄州。

在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會(huì)制作，是親朋聚會(huì)時(shí)不可或缺的一道菜肴。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至各地。食用時(shí)配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無(wú)比。

想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號(hào)，上面的電話都是可以加我的微信，朋友圈有老師現(xiàn)場(chǎng)教課視頻及照片，您可以先加我們，對(duì)我們的培訓(xùn)情況多些了解。

久味香餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校地址：

聯(lián)系人：杜校長(zhǎng)，地址新鄉(xiāng)市解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車(chē)路線 (一)新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路188路 108路 183路 186路到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車(chē)，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車(chē)路線 (二)新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站乘坐44路公交車(chē)到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車(chē)，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
乘車(chē)路線 (三)新鄉(xiāng)市高鐵東站乘坐24路公交車(chē)到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車(chē)，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校
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