課程詳情
學正宗武漢熱干面這里教的好
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香醬芝麻醬、香油、香加了多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是秘方，誘人食欲。武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在面條中加入食用堿以防變質(zhì)，這就是熱干面的前身—切面。清朝《漢口竹枝詞》就有記載：“三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。 切面豆絲干線粉，魚餐圓子滾雞湯。”
熱干面原料：堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜，依據(jù)條件自定。武漢熱干面用到的面條是堿面。淡黃色，圓滾滾的堿面，武漢很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過后就可以拌佐料來吃。如果你是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用。 武漢熱干面做法如下，將晾涼的面條在開水里燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好醬料、配菜倒在面條上拌勻，一碗黃澄澄、香噴噴、熱騰騰的熱干面就做成了。清晨，蕪雜如迷宮般的大街小巷，都彌漫著一股芝麻醬香味，勾起你的饞蟲。排隊買了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢滿口腔，爽脆的配菜，清新可口，面條根根勁道，爽口滑溜。一種踏實的幸福感，就會如這股綿綿的鮮香味，流過心頭。
名食園熱干面培訓課程：主料、輔料的選擇認識、初加工方法。培訓芝麻醬調(diào)配方法。培訓鹵水香料搭配、熬制方法。培訓熱干面飄香油制作技術。培訓選面技術，煮面、撣面技術。培訓開胃蘿卜丁的制作加工。培訓各種熱干面品種搭配、調(diào)味方法。培訓熱干面成型過程、售賣方法。名食園餐飲培訓學校從事粉面餐飲教學多年，因出身餐飲世家，對飲食行業(yè)情有獨鐘。。專業(yè)培訓各地牛肉粉面、熱干面、拉面等小吃制作。性格沉穩(wěn)剛毅，謙虛好學。以業(yè)精于勤，荒于嬉。行成于思，毀于隨為信念，不斷學習、探索、積累技術精湛，幫助過許多學員創(chuàng)業(yè)。
中國名食園餐飲培訓總校
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這里教中國正宗武漢熱干面秘制配方全教
熱干面是中國面條，是湖北武漢出名的小吃，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養(yǎng)早餐，補充機體所需的能量。熱干面是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的小吃，武漢人對它的感情，已多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友，卻無法享受到這份福氣，因為它只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。
20世紀初，食販李包延續(xù)前人切面做法，將面煮熟、瀝水、拌上香油等做成了風味獨特的熱干面。后蔡明偉繼承了李包的技藝，并反復改良形成了一套特定的技藝流程，打造了“蔡林記熱干面”，以其“爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美”著稱。 熱干面源于三十年代初期，漢口長堤街賣湯面的蔡明偉。蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯面做得非常受歡迎，客人經(jīng)常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會動腦筋。為了加快出貨量，通過反復試驗，他終于摸索出一套“撣面”的工藝———就是先把面煮七八成熟，然后降溫并均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。
有蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油后，芝麻醬閑棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；何不將芝麻醬加進面里試一下呢？于是蔡明偉向麻油作坊老板購買了些許芝麻醬回家。同樣經(jīng)過多次反復試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新產(chǎn)品上街叫賣。熱干面----這個武漢人民愛的小吃就這樣誕生了。（此時蔡明偉給這個面起了個名叫“麻醬面”直到1950年工商登記時才正式叫“熱干面”)。
名食園武漢熱干面，具有面條筋實，色澤淡黃油潤，香味濃郁可口之特點，令人食之上癮！熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷水和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。
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在中國名食園學習技術，對于后期的經(jīng)營上完全可以自由做主，我們不會再材料設備、經(jīng)營模式等等方面去約束你，你能當一個有實權的店主，這點中國名食園可以帶給你不能有的，擁有自主權，才能有更好的收益。一些餐飲店如何如何好都是騙人的，而那些正規(guī)而且口味好的店費用又是十分的昂貴，讓一般想要小本創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者完全的負擔不起。中國名食園小吃美食培訓費用千元就能學到稱心如意的好技術。
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學正宗武漢熱干面技術 這里教的好????
武漢市的小吃很多，其中老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱干面、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、小桃園的煨湯、田啟恒的糊湯粉、謝榮德的面窩并稱武漢八大名小吃。其中又以老通城的三鮮豆皮、小桃園的煨湯、蔡林記的熱干面、四季美的湯包合稱武漢“四大名小吃”，是武漢人過早的。讓很多“老武漢”如數(shù)家珍。的美食街區(qū)有武昌戶部巷、黃陂好吃街、漢口吉慶街等.
正宗的熱干面用堿面條為主料，輔料搭配有香蔥，榨菜或者酸菜等可口的咸菜，主要的核心是在調(diào)料水和芝麻醬上，還有秘制辣椒。調(diào)料選用上等的芝麻醬，芝麻醬的芝麻炒制要恰到好處，不能太老也不能太嫩，老的話會苦，嫩的話香味達不到，純正的芝麻醬然后用八角，桂皮香葉小茴香大蔥大姜按照一定的比例炸成料油來調(diào)制，雖然調(diào)制出來的芝麻醬有點稀，但是見到熱干面的熱湯就會變稠，香味撲鼻而來。料水選用八角，桂皮，小茴香，花椒香葉等十幾種中草藥料熬制的料水，然后按照一定的比例加鹽，味精，雞精，耗油，雞汁老抽等加以調(diào)和，調(diào)制熱干面時放適量即可。
熱干面對武或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種。未食而鄉(xiāng)情濃濃，是大眾飲食日常中的必備，經(jīng)營小吃店不是沒有前途，相反市場很廣泛，若你想開小吃店，可以到名食園來學技術。學完回去真正能開店開業(yè)，所以選擇一個好的培訓、找專業(yè)的學習，您才能學到正宗的技術食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友，卻無法到這份福氣，因為它只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。名食園的每一項技術都是準確比例配方、學員現(xiàn)場實際操作、手把手教、入學簽保會合同、隨到隨學、學期不限，學會為止、技術免費升級、終身技術免費跟蹤服務。名食園口味獨特，現(xiàn)場培訓！歡迎考察，先品嘗，口味好，再決定學習，不上當受騙。
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這里培訓中國正宗武漢熱干面技術 秘制配方全教
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的早點小販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。熱干面是武漢名吃，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表
為了讓配料更好地發(fā)揮作用，道完成后，就用一個特制的鋁罐盛滿水，大火燒開，吃時，把拌過油的面條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出。水煮時，火候非常有講究，煮時間短了，面條太硬，煮時間長了，面條容易變軟，吃起來口感不佳。煮好后，瀝干水，再進行配料，辣椒油、富清鮮辣味粉、味精、雞湯、芝麻醬、榨菜丁、蔥、姜等十余種調(diào)料一塊攪拌（配料根據(jù)個人使用習慣，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。
即時拌、即時吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱干面就做好了。信陽人還喜歡在熱干面里加入千張豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信陽人的飲食面廣又講究飲食，于是信陽熱干面的味道在信陽市各區(qū)縣也有不同。信陽的熱干面雖然并不是信陽的本地所產(chǎn)的小吃，但是因為其精致的制作工藝，加上信陽的熱干面是在吸收武漢熱干面的精髓基礎上再結(jié)合信陽本地人的飲食習慣和特點制作的，可以說是為信陽人量身打造的。所以在信陽地區(qū)熱干面受歡迎的程度不亞于熱干面在武漢人們對它的喜愛。因為多種原因，熱干面在信陽的小吃領域至今仍然占據(jù)著很重要的地位。
名食園培訓的熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時面條的纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽的口的辣味，是秘方，誘人食欲。熱干面與北京的炸醬面、河南燴面、山西的刀削面、四川擔擔面同稱為中國五大名面。是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，如今在各地都能見到，是諸多人喜歡的面食。
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學正宗武漢熱干面這里教的正宗
熱干面原本是武漢的食品，但是傳到了信陽之后，卻成了信陽人的愛。信陽處于河南省南部， 距離武漢200公里左右，盛產(chǎn)水稻，主食以大米為主，這給熱干面流傳到信陽并發(fā)展提供了良好的環(huán)境因素。信陽熱干面選料非常講究。信陽熱干面的面粉主要用鄭州以北加工的精粉面，這種面軋出的面條結(jié)實，有彈性，放在鍋里不容易煮爛。拌面時，用精鹽，純堿及食用色素。面條軋好后，經(jīng)水煮、籠蒸，然后用食油一點一點拌勻，放在陰涼處涼曬半干。這樣，熱干面的道工序就算做完了。
武漢作家池莉曾經(jīng)在其作品《熱也好冷也好活著就好》里排點過武漢的早點：“食堂的小小湯圓，五芳齋的麻蓉湯圓，同興里的油條，順香居的重油燒梅，民眾甜食的汁酒，福慶和的牛肉米粉……”熱干面的營養(yǎng)價值有：1.富含碳水化合物，是構成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì);解毒，增強腸道功能。2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。3.其他功效：補充營養(yǎng)。
名食園所傳授的項目投資小、技術好、風險低、利潤高、快、收益穩(wěn)、經(jīng)營方式靈活。既可固定開店，也可流動經(jīng)營。較低投資幾百元就可以實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想，是廣大投資者的方案。教學重在實踐，專業(yè)性強，教師資歷高深，技術精湛，教學有方，讓您來有所學，學有所成，學必所用。
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