較初的串串香源于長江之濱，是船工纖夫或鏢局馬幫風餐露宿時創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法流傳到習武世家，他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因為制作工藝復雜，流傳不廣，知之者不多,后來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻辣燙。

因為要經(jīng)過反復回收使用，煮久了的簽子容易變細變彎，所以，講究點兒的老板會選用質感較好的粗一些的簽子，甚至還能在一些串串店看到明晃晃的鐵簽，心急的人基本都享受過不小心被燙到的快感。在結賬的時候，你要盯著老板兒數(shù)（至少要表現(xiàn)得讓老板曉得你也在數(shù)）。然而，現(xiàn)在算賬方便多了，大多數(shù)店里按照每斤竹簽的價格來算錢。自此，簽簽從此完成了舊時代統(tǒng)一大業(yè)。

串串香制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價格大眾化，經(jīng)營平易近人。在經(jīng)營上，串串可攤可店，可大可小，而且都不會影響其經(jīng)營特色?？稍诓耸凶魍赓u、可開個小店專賣，可設個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在味道上，市場對川味都非常接受，非常受追捧；在消費上，串串更是價廉味美，老少皆宜。

學校地址：晉中市榆次區(qū)使趙公交站西面
搭車線路：
榆次站到使趙 （晉華醫(yī)院上車901路到使趙下車）
晉中客運總站到使趙（步行20米到晉中客運總站乘坐3路使趙站下車）
太原南站到使趙（步行太原南站乘坐901路到使趙下車）
太原站到使趙（太原站乘坐901路到使趙下車）