麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀區(qū)域，以四川、重慶等當(dāng)?shù)芈槔憋L(fēng)味交融而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。盡管麻辣香鍋歸于麻辣口味，但頗受門(mén)客喜歡。據(jù)說(shuō)，四川歸于盆地，也歸于平原區(qū)域，濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一重用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每逢有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中參加肉、海鮮、家禽、乃至野味，所分配的菜品事前炸過(guò)或許過(guò)水煮過(guò)，能夠吸收各種肉類和配菜的甘旨，參加本身的調(diào)料香味，混合起來(lái)以后，了“一鍋香”。

　　想要學(xué)到一手味道好的麻辣香鍋技術(shù)，需要花些時(shí)間去篩選正規(guī)靠譜的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，小編知道一家專業(yè)靠譜的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，位于四川成都市，當(dāng)?shù)乜诒?，各地的學(xué)員都紛紛來(lái)四川正巴蜀餐飲培訓(xùn)總部進(jìn)行學(xué)習(xí)技術(shù)!

　　正巴蜀麻辣香鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.糍粑辣椒的制作方法。

　　2、麻辣香鍋底料的炒制方法。

　　3、麻辣香鍋原料的加工方法和炒制方法。

　　4、麻辣香鍋味型的調(diào)配方法。

　　5、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

　　6、紅油和老油的處理方法。

　　7、麻辣香鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

　　8、麻辣香鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　9、麻辣香鍋底料的識(shí)別和配方。

　　10、香料的識(shí)別和配方。

　　11、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理。

　　四川正巴蜀餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)從事餐飲技術(shù)培訓(xùn)與研發(fā)的，擁有麻辣香鍋底料的獨(dú)特配方，想餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友歡迎到店品嘗，來(lái)電咨詢，一對(duì)一教學(xué)，價(jià)格透明，中途收費(fèi)，實(shí)踐動(dòng)手操作，上手專業(yè)核心技術(shù)培訓(xùn)，食材原料保管與應(yīng)用，開(kāi)店指導(dǎo)，廚具清單，調(diào)味料清單等，歡迎前來(lái)品嘗，滿意后在學(xué)習(xí)，提供食宿.