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更新時間:2023-03-03 16:46:10

毛血旺培訓(xùn)

毛血旺培訓(xùn)

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授課機構(gòu) 邢臺廚掌柜小吃培訓(xùn)2
上課地點 邢臺橋東區(qū)橋東區(qū)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:邢臺

聯(lián)系方式: 13015331967

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培訓(xùn)時長:大多數(shù)學(xué)員4-6天能完全掌握學(xué)會

上課時間:9:00-12:00 14:00-18:00

開課日期:隨到隨學(xué)/常年招生

  課程內(nèi)容  

重慶毛血旺起源于重慶嘉陵江畔的磁器口,是重慶市傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于重慶菜。具有麻、辣、燙、鮮、香的特點。麻辣鮮香,汁濃味足,開胃除濕。毛血旺烹飪手法粗獷豪邁,但又暗合烹飪至理,毛血旺開創(chuàng)了一種新烹飪手法,是重慶渝菜江湖菜的鼻祖,近年來,紅遍大江南北。血有補血和清熱解毒作用,并有預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的。

毛血旺是川菜菜譜,以鴨血為制作主料,毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味歸于麻辣味。毛血旺是重慶市的特征菜,這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,遂取名毛血旺,毛血旺的聲威已川菜大軍,席卷了大江南北。麻辣誘惑對傳統(tǒng)的毛血旺進行了改善和立異,將其湯汁紅亮。重慶毛血旺是非常盛行的小吃。將鴨胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒,干辣椒會炒至香,參與少量鮮湯,然后放入牛油,香油,味精,雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成。麻辣鮮香,汁濃味足。血有補血和清熱解毒作用,并有防止和緩解缺鐵性貧血的作用。

毛血旺又名“冒血旺”,其味道麻、辣、鮮、香四味徹底?!把币辉~指血豆腐,一般用鴨血,單個有用豬血,首要食材還有鱔魚片,毛肚,魷魚,肥腸,午餐肉等??谖堵槔?。麻辣鮮香,汁濃味足??诟校撼刹藴t亮,麻辣燙嫩鮮,味濃味厚,開胃下飯促進胃口。

打眼望去,一片“紅海洋”。正宗的毛血旺,盆內(nèi)的紅油不會少于一半,而且油滑透亮,不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特征。油少不只影響味道和口感,也不利于保溫。在次序上,主張先吃肉類后吃白菜、粉絲等物。由于菜葉易“掛油”,吃起來更辣。故步自封,先從不太辣的吃起

晉中廚掌柜選用理論加實踐的教育辦法,以實踐為主,理論為輔,學(xué)習(xí)期間免費住宿,大約流程是這樣的:由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講,學(xué)員邊看邊作記載。不明白就問師傅。然后學(xué)員做,師傅看。做的不正確師傅就指出,并從頭演示。每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實實,直到學(xué)員做到左右逢源,妙筆生花,才進下一步練習(xí)。從下料下手,一貫到拿出制品。學(xué)員自己品嘗,師傅也要品嘗。成不,缺陷在哪里,學(xué)員要自己檢查,查不出,師傅指出來。由學(xué)員重復(fù)地做,一貫做到自己和師傅都滿意,才算合格。

晉中廚掌柜練習(xí)總部慎重許諾:

1.教師手把手教讓學(xué)員親身動手做,時刻不限。什么時分學(xué)好什么時分走,包教,吃住免費。

2.悉數(shù)練習(xí)項目悉數(shù)是真材實料,現(xiàn)場實地練習(xí)。

3.練習(xí)期間悉數(shù)的材料由學(xué)校擔(dān)任,不收取學(xué)員材料費。

4.學(xué)校一概性收費,半途不另收其他任何費用。

5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了,再來學(xué)校學(xué)習(xí)免費練習(xí),終身免費技術(shù)晉級、技術(shù)效力,開業(yè)教師去輔導(dǎo)。

6.學(xué)員來學(xué)習(xí)要勤動手做,手不能懶,回家才會干,是每個學(xué)員回來開店,學(xué)員開店。

7.凡來參與學(xué)習(xí)者,均可享用財政補貼,收費優(yōu)惠,莫失良機。

8.來學(xué)的時分需要帶個人用品、日記本、筆和日子小用品,被子不必帶,學(xué)校男女宿舍都有,吃住免費。

9.兩個人來學(xué)習(xí),只收一人費用,住宿免費。


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