新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜，大約起源于80年代末期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚家。

大盤雞是當(dāng)下很受歡迎的一道美食，好吃實(shí)惠；大盤雞使人爽心悅目，口感微甜，麻中帶辣，肉質(zhì)軟嫩爽口，特別適合2-8人的聚餐食用。大盤雞葷素搭配，且葷素比例可自行調(diào)節(jié)，可做下酒菜，也可以作為主食的下飯菜，一般吃大盤雞都會(huì)配有白皮面或棍棍面，吃完雞塊后又在湯汁里下面，美味可口。而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，雞肉+蔬菜+土豆+面條，所有營(yíng)養(yǎng)一應(yīng)俱全，不夠再上一碗白條子即可。

?一位四川的烹飪高手張師傅為躲避戰(zhàn)亂，來(lái)到新疆沙灣縣落戶。他選擇在312國(guó)道旁開了一家小飯館，以賣炒面、拌面為生，生意時(shí)好時(shí)壞。八十年代初的，一位長(zhǎng)途汽車司機(jī)來(lái)到他的小店吃飯，隨口給張師傅說(shuō)：‘炒面、拌面太干，你給我炒一份辣子雞，多放些湯，再給我拉一些面拌在一起’。這句話提醒了張師傅，于是一傳十，十傳百，這道菜變成了響譽(yù)的大盤雞。開放以后，新疆來(lái)了許多四川人，四川人會(huì)吃也敢吃，他們很多人都從事著體力活，干體力活的人飯量都很大，怎么樣吃才能既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠呢？四川人和當(dāng)?shù)厝嗽谝黄鹧芯俊⒃囼?yàn)，終于，用一整只雞和相關(guān)的蔬菜烹飪的美味誕生了，他們給這種美食取名為“大盤雞”，大盤雞誕生以后，很快就以它的味美實(shí)惠風(fēng)靡新疆，近些年傳到內(nèi)地沿海，甚至走出，傳入國(guó)外，從外地來(lái)新疆的人，吃過(guò)大盤雞的人都說(shuō)：‘新疆大盤雞好吃！’

　　豫香園大盤雞，通常是先炒后燉。做好后，皮焦肉爛的鮮美雞塊夾雜著青椒、紅椒鮮亮的色彩，混合在湯汁中的土豆淀粉吸收了油膩，用筷子夾起寬且薄的面片在湯汁中攪拌幾下，立刻被稠密的湯汁包圍，放到嘴里麻辣鮮香，諸般滋味涌上舌尖。這道菜，口感獨(dú)特、味道新穎，既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒，又融合了老四川人為這瘋狂的舌尖上的麻味兒。

豫香園大盤雞經(jīng)過(guò)十幾年間不斷的技術(shù)改進(jìn),配料采用幾十種材料研制而成,味道是鮮香、麻辣、肉質(zhì)更加松軟，由于的適當(dāng)使用，不僅使之味道美味、獨(dú)特, 更加奇香利口。來(lái)我們?cè)ハ銏@培訓(xùn)中心讓你學(xué)大盤雞正宗口味 ，擔(dān)心而來(lái) ，滿意而歸。

豫香園大盤雞培訓(xùn)：

1.老師手把手教讓學(xué)員親自動(dòng)手做，時(shí)間不限。什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走。

2.所有培訓(xùn)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)。

3.培訓(xùn)期間所有的材料由學(xué)校負(fù)責(zé)，不收取學(xué)員材料費(fèi)。

4.學(xué)校一律性收費(fèi)，中途不另收其他任何費(fèi)用。

5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)免費(fèi)培訓(xùn)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)、技術(shù)服務(wù)，開業(yè)老師去指導(dǎo)。6.學(xué)員來(lái)學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做，手不能懶，回家才會(huì)干，是每個(gè)學(xué)員回來(lái)開店，學(xué)員開店。7.兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)，只收一人費(fèi)用。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
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溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥?lái)校。

豫香園擁有各地幾千名學(xué)員，連鎖品牌，值得信賴。雖然他們的年齡、性別、基礎(chǔ)不盡相同，但是他們的目標(biāo)是一致的，做一份屬于自己的事業(yè)，實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。豫香園創(chuàng)業(yè)憑借多年培訓(xùn)生涯，積累了豐富的烹飪和，做菜以于飲食文化的傳播與推廣。為客戶創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)和高、高品位服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念。豫香園倡導(dǎo)，學(xué)員的需求，是我們?cè)ハ銏@全體人員遵循原則。目前我們主要經(jīng)營(yíng)各類燒烤、風(fēng)味小吃、早餐早點(diǎn)、冷飲奶茶、油炸、涼拌菜、油炸食品、鹵肉制品培訓(xùn)等等。