雞翅包飯?jiān)醋杂谝坏拦に嚥怂拇◤V州申師傅將這道工藝菜，以燒烤形式出現(xiàn)在大眾面前。這道非常有特色的小吃，一直以來(lái)以都是許多商戶(hù)眼中商機(jī)。如何能更快更加的制作這道小吃，讓這道小吃更加平民化，一定的難點(diǎn)主檔了許多商戶(hù)想法

廣州市本世餐飲小吃培訓(xùn)地址:廣州海珠區(qū)新港西路82號(hào)廣州輕紡交易園E2街   聯(lián)系人：鄒女士 電話(huà)/微信/strong>

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雞翅包飯制作方法：

主料：雞翅中5個(gè)米飯1碗

輔料：洋蔥半個(gè)雞蛋1個(gè)

調(diào)料：食鹽1/2茶匙醬油2湯匙蔥1段蒜2瓣料酒2湯匙白胡椒粉1/2茶匙蜂蜜2湯匙植物油2湯匙

雞翅包飯的做法：

1.準(zhǔn)備一些雞翅中，如果可以買(mǎi)到雞全翅，可以用雞全翅來(lái)做，切去翅根部分，保留翅中和翅尖，今天用翅中來(lái)做，需要給雞翅中去骨。用刀沿著雞翅骨頭的地方畫(huà)圈，再用刀鋒把肉往下刮，用廚房剪刀操作會(huì)更方便

2.將所有雞翅中的骨頭都剔除掉，先放在一邊備用

3.現(xiàn)在做炒飯，一小碗米飯，一些洋蔥丁，一些蒜末，一些蔥花，一顆雞蛋

4.鍋中倒一點(diǎn)植物油，先下入蒜末炒香，再打入一顆雞蛋，炒散，使蛋液包裹住蒜末，再下洋蔥丁炒香，然后倒入米飯，加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉，把所有材料炒勻，較后撒入蔥花，炒勻后關(guān)火

5.把剛才去骨的雞翅中拿過(guò)來(lái)，在每個(gè)翅中里填充進(jìn)炒飯，不宜填的過(guò)滿(mǎn)，以免一會(huì)加熱的時(shí)候飯會(huì)跑出來(lái)。再調(diào)一碗醬汁，需要2湯匙海鮮醬油、2湯匙料酒、2湯匙蜂蜜、2湯匙清水、少許的白胡椒粉

6.把填滿(mǎn)炒飯的翅中依次下入鍋中，煎到表皮焦黃

7.這時(shí)倒入醬汁，小火慢慢燉煮，直到醬汁收干