長(zhǎng)沙瓦罐湯培訓(xùn)
瓦罐湯培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)常平分校 |
| 上課地點(diǎn) | 長(zhǎng)沙星沙星沙大道|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話(huà) | 400-600-5330 |
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課程詳情
江西瓦罐煨湯
生態(tài)、自然、美味、健康
一、瓦罐煨湯概述
瓦罐煨湯采用多種名貴藥材，科學(xué)配方，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置于一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi)，再以?xún)?yōu)質(zhì)木炭恒溫制達(dá)六小時(shí)以上。瓦罐之妙，在于土質(zhì)陶器秉陰陽(yáng)之性，久煨之下原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風(fēng)味獨(dú)特，食補(bǔ)性強(qiáng)。該湯充分吸收中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、補(bǔ)腎強(qiáng)身、益智健體、延年益壽的作用，達(dá)到了食補(bǔ)的高境界。
俗話(huà)說(shuō)（吃肉不如喝湯）中國(guó)人自古就有喝湯的習(xí)慣。中國(guó)傳統(tǒng)飲食觀追求（美味享受），注重（飲食養(yǎng)生），湯容易兼顧到這兩個(gè)方面，烹飪飲食經(jīng)典《呂氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水為始）五味三材－（九沸九變）則成（至味），這是古人總結(jié)出來(lái)的道理。
瓦罐湯，完全采用民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)七小時(shí)以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽(yáng)之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。人士雅聚高朋， 宴飲于高堂之上，豈能無(wú)此瓦罐煨湯？喜好中華美食者，當(dāng)以一品為快哉！
二、培訓(xùn)情況
| 瓦罐煨湯品種 | 1、瓦罐肉餅湯：雞蛋肉餅湯、香菇肉餅湯、皮蛋肉餅湯、墨魚(yú)肉餅湯、桂圓肉餅湯、雪梨肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯； |
| 2、瓦罐排骨湯：蓮藕排骨湯、墨魚(yú)排骨湯、海帶排骨湯、香菇排骨湯、茶樹(shù)菇排骨湯、芋頭排骨湯、花生排骨湯、玉米排骨湯、山藥排骨湯、冬瓜排骨湯、豆腐排骨湯、草菇排骨湯、猴頭菇排骨湯、苦瓜黃豆排骨湯； | |
| 3、瓦罐雞湯系列：天麻烏雞湯、海帶雞湯、人參雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯、牛膝眉豆鳳爪湯、冬菇雞腳湯、西洋參烏雞湯； | |
| 4、瓦罐鴨湯系列：茶樹(shù)菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、海帶鴨塊湯、墨魚(yú)鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯、靈芝金針老鴨湯； | |
| 5、瓦罐豬雜湯系列：黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、杜仲豬腰湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯； | |
| 6、瓦罐滋補(bǔ)湯系列：天麻川芎乳鴿湯、淮杞鵪鶉湯、巴戟海龍瘦肉湯、杜仲牛鞭湯、白果杏仁豬腦湯、首烏蓮須雞蛋湯、杏仁桂圓鵪鶉湯、淮杞甲魚(yú)湯、杏仁川貝甲魚(yú)湯、淮山芡實(shí)老鴿湯、胡椒豬肚湯； | |
| 7、煨甜湯：冰糖雪梨湯、銀耳蓮子湯、紅豆花生湯、冰糖綠豆湯、川貝豆腐湯； | |
| 蒸 菜 | 干扁豆蒸蠟肉丁、蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸雞蛋、蒸茄子、蒸干豆角、蒸芋頭、蒸白豆腐、干豆腐、臭豆腐、蒸辣椒、剁椒蒸魚(yú)頭、蒸火焙魚(yú)、蒸空心酸菜、蒸豆子、蒸香腸、蒸豬肉、 雞丁、牛肉絲、蒸干筍、小筍、豆筍…… |
| 蒸 飯 | 原盅蒸飯 荷香籠仔飯 |
| 瓦罐套餐 | ①12元套餐：一瓦罐、一飯、一小菜 |
| ②16元套餐：一瓦罐、一飯、一蒸菜 | |
| ③20元套餐：一瓦罐、一飯、一蒸菜、一小菜 | |
| ④26元雙人套餐：兩瓦罐、兩飯、一蒸菜、兩小菜 | |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 |
| 學(xué)習(xí)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教。 5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。 |
聯(lián)系方式
咨詢(xún)熱線(xiàn)：曾師 微信）
咨詢(xún) QQ：/span>
聯(lián)系地址：湖南長(zhǎng)沙星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2層
乘車(chē)路線(xiàn)：火車(chē)站坐127路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)南站坐703路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)東站坐501路至星沙一橋下車(chē)，火車(chē)南站坐503到星沙汽車(chē)站下車(chē)。西站坐704至星沙汽車(chē)站下車(chē)
三、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
一改傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)中依 賴(lài)大廚等特定局限，“傻瓜式”操作模式，經(jīng)營(yíng)者無(wú)須經(jīng)驗(yàn)，無(wú)須標(biāo)準(zhǔn)廚房，無(wú)須專(zhuān)業(yè)主廚，無(wú)油煙，傻瓜式操作。操作異常簡(jiǎn)單，讓經(jīng)營(yíng)者真正 地輕松開(kāi)店，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢(qián)，開(kāi)開(kāi)心心做老板。
其經(jīng)營(yíng)特色不僅表現(xiàn)在上餐快，60秒即可上餐，方便快捷，了極高的翻臺(tái)率，相較其它快餐，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)倍增；另外還表現(xiàn)在，經(jīng)營(yíng)全天化、盈利多樣化，可全天候經(jīng)營(yíng)，一日三餐各具特色，早餐經(jīng)營(yíng)各類(lèi)早點(diǎn)、速食，配以特色瓦罐煨湯、瓦罐泡菜等；午餐以瓦罐快餐為主流經(jīng)營(yíng)；晚餐還可融入特色美食燒烤等
四、我們的
湘味軒飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn) 基地的瓦罐系列菜品全部由總部自主研發(fā)，其生態(tài)、自然、健康、美味、時(shí)尚是市場(chǎng)中獨(dú)有，風(fēng)味獨(dú)特?！翱谖丁⑾M(fèi)潮流”是消費(fèi)者給湘味軒的好點(diǎn)評(píng)。好口味才是吸引消費(fèi)者的殺手锏。地道特色風(fēng)味，醇美豐厚、原汁原味、返璞歸真的迷人滋味，不僅僅是消費(fèi)者追求，更是我們湘味軒全體人追求的目標(biāo)。
