北京烤鴨

親授正宗北京烤鴨技術(shù)，色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩

一、北京烤鴨歷史
　　北京烤鴨”早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀楸本╋L(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時(shí)開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。 
　“北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。
　　吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片（可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開，先片皮后片肉），蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味。

二、北京烤鴨培訓(xùn)情況

聯(lián)系方式

咨詢熱線：曾師 微信）

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聯(lián)系地址：湖南長(zhǎng)沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層

乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

三、湘味軒北京烤鴨
　　由烤鴨行業(yè)老師親臨授課，采用42種上等名貴中草藥香料腌制15個(gè)小時(shí)以上在加上“北京烤鴨”的獨(dú)特工藝烤制而成，其味道不同于其他市場(chǎng)上傳統(tǒng)烤鴨，其味道香而不膩、涼而不腥、皮脆肉嫩、色澤均勻、汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富一經(jīng)上市就受到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
　　★ 既可坐店經(jīng)營(yíng)，也可流動(dòng)銷售：在集貿(mào)市場(chǎng)、鬧市、學(xué)校、旅游景點(diǎn)、住宅區(qū)、醫(yī)院等周圍臨街設(shè)店設(shè)點(diǎn)，也可進(jìn)大商場(chǎng)、超市、便利店、電腦城、影劇院、車站碼頭機(jī)場(chǎng)、各專業(yè)市場(chǎng)及任何門店內(nèi)開“店中店”或“店中柜”，既可固定開店也可推烤車擇點(diǎn)流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，方便至極，經(jīng)營(yíng)靈活，收益豐厚，妙不可言。
　　★ 既可現(xiàn)烤現(xiàn)賣，也可外賣批發(fā)、送貨上門：真空包裝后，深入各超市、餐廳、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂、辦公樓、車站碼頭、小區(qū)等地方大規(guī)模地批發(fā)銷售，再組織一支銷售隊(duì)伍，穿上統(tǒng)一的店員服裝，散發(fā)或張貼廣告單，深入人心！
　　當(dāng)然，你想簡(jiǎn)單一點(diǎn)，一點(diǎn)，不搞外賣，不想操心，象集貿(mào)市場(chǎng)的鹵臘店那樣開一個(gè)穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)牡?，?qǐng)一兩個(gè)人守店，賣幾十只，做熟客的生意，這樣一年也可利幾萬元?？傊潛p的可能性幾乎是零。