甘肅樂蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，是經(jīng)甘肅省人力資源和社會廳、省民政廳批準(zhǔn)成立的一所正規(guī)化、專業(yè)化的蘭州牛肉拉面培訓(xùn)實操學(xué)校.2012年3月學(xué)校被省和人力資源廳評為“專項蘭州牛肉拉面職業(yè)能力考核實訓(xùn)基地”。
培訓(xùn)內(nèi)容：和面、揉面、拔劑子、拉面、調(diào)湯、煮肉、配方、炸辣子油、全套牛肉拉面制作方法。蘭州牛肉拉面制作過程中為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方，和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。蘭州牛肉拉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、純湯牛肉面、清湯牛肉面、蔬菜營養(yǎng)面、蘭州大肉面、蘭州涼面、蘭州炒面、州鹵面、蘭州臊子面、炸醬面、蘭州漿水面刀削面、羊肉面片、炒拉條、炒菜、手抓羊肉、羊肉泡饃、釀皮子、烤肉、新疆大盤雞等技術(shù)及制作技術(shù)。免費(fèi)傳授多種小菜的制作技術(shù)。 
實習(xí)就業(yè)：為給學(xué)員提供有效的實習(xí)和就業(yè)，我校在蘭州創(chuàng)辦有的蘭州牛肉拉面品牌——牛及熬骨香直營店店，會員店更是遍布， 工作。學(xué)員學(xué)會自己開店本學(xué)?？膳衫蠋熒祥T做技術(shù)扶持及經(jīng)營策劃，常年提供技術(shù)支持。 自開班以來已的開辦了40期，培訓(xùn)了數(shù)千名合格的蘭州拉面師，并在有近之八十五學(xué)員開店，為蘭州牛肉拉面的健康發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn).


培訓(xùn)期為30天、實習(xí)期為1-2個月。為教學(xué)質(zhì)量，我校鄭重：隨到隨學(xué)，包教，一期不會，下期免費(fèi)再學(xué)，直到學(xué)會為止。由手把手教學(xué)，親自指導(dǎo)每一位學(xué)員學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期滿考發(fā)通用的《蘭州牛肉拉面專業(yè)技術(shù)資格》。以及由勞動局頒發(fā)的相關(guān)的技能職稱。學(xué)員如需自己開店創(chuàng)業(yè)，培訓(xùn)中心可派老師上門做技術(shù)指導(dǎo)及經(jīng)營策劃，常年提供跟蹤服務(wù)。作為蘭州牛肉面市場的排頭兵，我們秉持誠信、互利、，期待與您的合作！