湘潭鹵菜涼拌菜技術(shù)培訓

           .

長沙紅星鵬飛小吃培訓學校    注冊的正規(guī)學校！

長沙紅星鵬飛小吃培訓學校    學技術(shù)送設備！

長沙紅星鵬飛小吃培訓學校教學方式       提供操作食材！實際動手操作學習！

長沙紅星鵬飛小吃職業(yè)培訓學校

長沙紅星鵬飛是學校總部優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要電話預定!鄭重：包教；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。

四川涼菜具有調(diào)整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細，但加工制作工藝較為簡單方便。不需要特殊設備，只用一般廚具即可。是一種低成本投入，而利潤頗豐的經(jīng)營菜品。

四川素有天府之國之稱，巴文化區(qū)、蜀文化區(qū)、攀西文化區(qū)、川西高原更體現(xiàn)四川文化底蘊。4000多年前，巴蜀文化就已逐步形成且具有相當?shù)囊?guī)模，是中華文化的重要組成部分。漫漫歷史長河中，更是孕育出青史留名的偉人：李白從這里仗劍遠行，杜甫在此望月懷鄉(xiāng)；陳子昂、蘇東坡、陸放翁恰如燦爛的明星，諸葛亮勤謹治國，唐玄宗劍閣聞鈴，李冰父子修筑都江堰……四川省地處中國大西南腹地，由平原、丘陵、山地、高原構(gòu)成自然地理格局；四川歷史悠久，文化源遠流長，數(shù)千年來生活繁衍著漢、彝、藏、羌、苗、土家、回、蒙古、滿、傈傈、布依等15個民族，具有絢麗多姿的自然景觀和人文景觀。

涼拌菜培訓實際操作內(nèi)容 ：

1、涼菜的系統(tǒng)講述； 

2、涼菜原料的選購； 

3、涼菜食材的預加工； 

4、涼菜味型確定； 

5、涼菜系列味汁的調(diào)制； 

6、涼菜加工的基本標準； 

7、涼菜加工的工藝步驟； 

8、涼菜的拌料方法； 

9、涼菜系列調(diào)味的須知與運用； 

10、涼菜菜品經(jīng)營定價原則； 

11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 

12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓時間 不限制學習時間,包教,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

　　 四川盆地中亞熱帶濕潤氣候區(qū)，即四川盆地及周圍山地。該區(qū)全年溫暖濕潤，年均溫16～18℃，適宜人類居住。四川不僅有以大熊貓為主的各類動植物自然保護區(qū)，還有眾多富有民族特色的傳統(tǒng)活動，川菜、川酒享譽海內(nèi)外，川菜是四大菜系，是中國民間的菜系；川酒有“川酒云煙”、“川酒天下”之說，擁有的白酒產(chǎn)量和品牌集中的白酒集群。四川已成為中外旅游者矚目的旅游勝地。來過四川的中外游客、古今文人都會為四川雄、奇、險、秀、幽、野、古、絕的自然風光所傾倒。 

培訓內(nèi)容 涼菜類型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等

口水雞、白砍雞、椒香牛舌、缽缽雞、夫妻肺片、拌雞尖、紅油心片、蒜泥白肉、拌鴨腸、拌雞爪、五香牛肉、紅油毛肚、紅油蹄筋、椒麻腰片等 

培訓課程安排  

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。

示范講解：

1. 專業(yè)老師一對一的示范，講解技術(shù)。

2. 老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，

3. 原材料的選擇，采購，成本、預算。 

   
   

自我實踐：

1. 備原材料，老師旁邊檢查指導。

2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3. 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 

   
   

1、紅星鵬飛廚師學校早餐系列培訓（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉)

2、紅星鵬飛廚師學校早餐湯粉培訓；(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）

3、紅星鵬飛廚師學校主餐培訓項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉）

4、紅星鵬飛廚師學校夜宵小吃培訓：（岳陽燒烤、錫紙燒烤、烤魚、開心花甲、干鍋、鐵板燒、鹵菜、鴨霸王、口味蝦/蟹）。

5、紅星鵬飛廚師學校休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。

紅星鵬飛廚師學校擁有雄厚的培訓實力，連鎖品牌，采用先進的教學管理模式，竭誠為學員提供的教學設施，教學服務，并配備了的師資，中心素以應用能力和技能技巧培訓為特色，培養(yǎng)學員具有多技能和專業(yè)特長的就業(yè)能力，

培訓中心所采用的獨特的教學方法和培訓手段，受到廣大的用人單位的一致好評。培訓中心寬敞明亮，設備齊全，所有項目均由老師親自示范，一對一操作模式，包教，包您滿意，并免費提供開店指導服務。