長(zhǎng)沙正宗重慶雞公煲培訓(xùn)

長(zhǎng)沙正宗重慶雞公煲培訓(xùn)

　雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。實(shí)際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關(guān)系，而是發(fā)明這道菜的人叫張重慶。長(zhǎng)沙宏富正宗重慶雞公堡培訓(xùn)，濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。

　　長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)培訓(xùn)餐飲各類特色小吃技術(shù)、早餐夜宵技術(shù)培訓(xùn)、特色醬鹵培訓(xùn)，冷飲奶茶培訓(xùn)，特色湘菜培訓(xùn)等、屬于長(zhǎng)沙市人力資源和社會(huì)局定點(diǎn)培訓(xùn)，提供的配方傳授、詳細(xì)過程教學(xué)；創(chuàng)業(yè)者任何餐飲經(jīng)驗(yàn)，學(xué)校引進(jìn)新技術(shù)以薄利多銷的模式讓廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者以小本創(chuàng)業(yè)方式開店；學(xué)校宗旨：教學(xué)質(zhì)量有！技術(shù)配方不保留！售后指導(dǎo)有！我們的宣傳口號(hào)是：做每一位學(xué)子路上的墊腳石、為餐飲創(chuàng)業(yè)者打開致富的大門！

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　　培訓(xùn)要點(diǎn)

　　1. 重慶雞公堡等原料、配料的選取及初加工；

　　2. 雞公堡秘制醬料、底料、配料的調(diào)制；

　　3. 雞公堡主料的腌制；

　　4. 雞公堡的制作實(shí)操；

　　5. 反復(fù)實(shí)操，復(fù)習(xí)制作技術(shù)；