醬板鴨培訓(xùn)學(xué)校在哪 醬板鴨培訓(xùn)班哪家好

醬板鴨培訓(xùn)學(xué)校在哪 醬板鴨培訓(xùn)班哪家好

醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過(guò)殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、較后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。

醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。

醬板鴨特色

湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)窮，食用方便的特點(diǎn)。

長(zhǎng)沙紅星鵬飛醬板鴨在繼承秘制加工工藝的基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代高科技術(shù)，每一只出品的醬板鴨都新鮮爽口、風(fēng)味獨(dú)特；醇長(zhǎng)沙紅星鵬飛醬板鴨具有醇厚撩人的美味，不腥不膩，食之難忘，久食而不厭，回味悠長(zhǎng)。

香、辣、鮮、醇是醬板鴨獨(dú)到的特色：通過(guò)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合，將鴨的獨(dú)特滋味的發(fā)揮出來(lái)，濃郁而不腥膻，令聞都垂涎；辣是所有醬板鴨的共性，但長(zhǎng)沙紅星鵬飛醬板鴨卻另有神韻，剛?cè)肟谥挥X(jué)得香鮮爽口，十分美味，到吃得滿(mǎn)嘴余香時(shí)，長(zhǎng)沙紅星鵬飛醬板鴨的辣便顯出其不凡的后勁，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦覺(jué)過(guò)癮；鮮作為一種熟食，重要也困難的莫過(guò)于如何保鮮，

醬板鴨技術(shù)培訓(xùn) 醬板鴨系列：

醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、、醬板鴨舌、醬香魚(yú)和豆制品等等。、

培訓(xùn)要點(diǎn) 

1分別介紹其原材料的選購(gòu)，

2使用設(shè)備及用具的配置，

3加工原料的處理工藝，

4中藥材的放量配制，

5口味的把握與調(diào)整，

6各種鹵湯的調(diào)制配方，

7香辛料的認(rèn)識(shí)及使用方法，

8整個(gè)制作工藝流程及注意事項(xiàng)。

培訓(xùn)原則：

隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止、不限學(xué)習(xí)時(shí)間，實(shí)踐操作學(xué)習(xí)、節(jié)假日不休，常年招生。

鄭重：包教；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

其它小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：

1、長(zhǎng)沙紅星鵬飛早餐系列培訓(xùn)：（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂李飛鹵粉)等 

2、紅星鵬飛早餐湯粉培訓(xùn)；(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過(guò)橋米線(xiàn)）等 

3、紅星鵬飛主餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽(yáng)蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）等 

5、紅星鵬飛休閑小吃項(xiàng)目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚(yú)小丸子）等