鮮天下小吃泡椒鳳爪培訓(xùn)學(xué)校-在未來的餐飲小吃行業(yè)中，餐飲小吃店將會成為消費者的較佳消費場所之一。美味的小吃是開店經(jīng)營必不可少的，掌握專業(yè)美食制作和開店經(jīng)營管理知識，將是未來較基本的開店核心技術(shù)。涼菜泡椒鳳爪培訓(xùn)-正宗大眾涼菜技術(shù)-泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。

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正宗小吃泡椒鳳爪，也稱山椒鳳爪、水晶鳳爪、白云鳳爪、酸辣鳳爪。泡椒鳳爪成品特色是酸辣度適中，開胃爽口；有的則是辣味夠勁、香味入骨。食之酸辣鮮香多味俱佳；與一般的干辣風(fēng)味迥然不同，非常受時常年輕一族的追捧！脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養(yǎng)豐富。

鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風(fēng)味較佳，用精選肉雞爪泡制而成，發(fā)源于重慶的民間獨特美食，后逐漸流行于四川和重慶地區(qū)，近幾年重慶本土企業(yè)包裝鳳爪產(chǎn)業(yè)化，握有發(fā)明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。

泡椒鳳爪哪有培訓(xùn)泡椒鳳爪源自四川，采用泡椒和雞爪，以及其他調(diào)味品泡制而成，成品酸辣可口，吃過之后，唇齒留香，回味無窮。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。另外，此款特色小吃具有“開胃生津、促進血液循環(huán)”的功效。泡椒鳳爪是起源于重慶的獨特漢族特色小吃，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱

大眾涼菜開店項目：1.熗拌綠豆芽 2.麻辣粉絲 3.姜汁芹菜 4.五香花生米 5.干煸豆角 6.香菜木耳 7.姜拌蓮菜 8.涼拌三絲 9.菠菜拌粉絲 10.芥末粉皮 11.豆豉辣椒  12.果汁黃瓜 13.麻辣面筋 14香辣豆腐絲 15.涼拌什錦 16.老虎秘制菜 17.紅油耳絲 18:干炸小鯽魚 19.蒜泥香菇 20.三仁涼拌苦菊  21.涼菜專用紅油 22.涼菜專用麻油 23.涼菜秘制調(diào)料水全套制作工藝  24孜然香菇 26.水晶皮凍 27.秘制口水雞 28.泡椒鳳爪 29.鮮族泡菜 30.夫妻肺片 31.傷心涼粉.32.骨酥魚

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